Kenan Derviş Şimşek 1987 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden mezun oldu. Patatesle tanışması 1999 yılına rastlamaktadır. 1999 yılında Nevşehir’de kendi arazisi üzerinde patates tohumu üretimine başlamış daha sonra 9 yıl Fransa’dan tohum ithal ederek Türk tarımına yeni çeşitler kazandırmıştır.

2009 yılında Almanya’nın Hannover kentinde Agritechnica fuarında başlayan Bavaria Saat firması ile tanışmalarından sonra Bavaria Saat firması ile olan ticari ilişkileri devam etmiştir. Başlangıç olarak Krone Juwel, Bettina, Megusta, Capri ve Sissi çeşitlerinin TTSM’ye (Tohum Tescil ve Sertifikasyon Merkezi) kayıt edilmesini sağlamıştır.

2015 yılı sonunda Bavaria Saat firmasının Sahibi Alexander Von Zwehl ile Evo Tarım'ın sahibi Kenan Derviş Şimşek Sevi Tarım'ın bünyesinde ortak olarak yüksek Alman teknolojisi ile üretilen kaliteli patates tohumu pazarını Türkiye’ye taşımışlardır.

Sevi Tarımın kurucusu Kenan Derviş Şimşek' in 2020 Aralık ayında vefat etmesinden sonra yönetim kadrosunda bazı değişiklikler olmuş , temsilcisi Deniz Şimşek olarak atanmıştır. Sevi Tarım'ın ikinci kuşak yönetimi aynı düzende devam etmektedir.

Sevi Tarım, Bavaria Saat Firmasının Türkiye'deki ortağı ve tek temsilcisidir. Amaç Bavaria Saat firmasına ait çeşitlerin tohumlarının ithalatını, Türkiye'de üretimini ve kendi ürettiği tohumların Ortadoğu ve Orta Asya pazarlarına satışını üstlenmiştir. Vizyonu ellerinde mevcut olan ve geliştirilecek olan yeni çeşitleri Türk tarımının hizmetine sunmaktır .